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Caldereta
La caldereta es un guiso que se suele acompañar de carne y verduras, aunque también se puede preparar con pescado o marisco, y que forma parte de nuestra gastronomía nacional.
Si no la has hecho nunca, las siguientes recetas que encontrarás a continuación te ayudarás en tu camino para preparar un plato muy sabroso.
Receta de caldereta tradicional
Ingredientes
- 500 gr. de magro de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- ½ cucharadita de laurel
- ½ vaso de vino blanco
- Tomillo
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- Aceite de oliva
Vas a aprender lo sencillo que es hacer la caldereta tradicional y lo buena que está cada vez que te lleves una cucharada a la boca.
- Para empezar, tienes que trocear la carne de ternera en trozos tan pequeños como sea posible. Pon aceite de oliva, un buen chorro, en una cacerola y échala. Empieza a remover bien por unos minutos y luego agrega la cucharada de pimienta negra en grano, un poco de tomillo y ½ cucharadita de laurel. Remueve bien y deja que se cueza por unos 5 minutos más.
- En una sartén vas a hacer un sofrito. Para ello vas a cortar el pimiento en tiras no demasiado gruesas ni demasiado largas, el tomate en trocitos pequeños así como los dientes de ajo. Póchalo todo en una sartén con una cantidad considerable de aceite.
- Cuando la carne tenga ya un tono dorado, agrega el sofrito a la cacerola junto con ½ vaso de vino blanco. Remueve un poco y deja que el vino se reduzca.
Prueba de sabor, salpimienta a tu gusto y deja hacerse otros cinco minutos antes de servirlos.
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