Si quieres preparar una caldereta con pescado, sabrosa que le gustara a todo el mundo, aquí tienes la mejor receta de este tipo.
Ingredientes
- 400 gr. de bejel
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 1 ½ litro de agua
- 1 barra de pan
- Perejil
- 1 huevo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
Receta de caldereta con pescado
- Lo primero es pelar y lavar la cebolla bajo el agua del grifo, así reducirás el efecto lacrimógeno, para luego cortarla en rodajas julianas o en trocitos pequeños. Ponla a pochar en una cacerola con bastante aceite de oliva. También echa los dientes de ajo cortados en láminas.
- Corta el pimiento en rodajas también, o en tiras, y agrega a la cebolla. Ralla los tomates, o tritúralos, para agregarlos a la cacerola cuando la cebolla tenga un tono dorado.
- Limpia el pescado y córtalo en trozos no demasiado grandes, para que así se puedan repartir bien las raciones, y échalo a la cacerola. Remueve bien para que vaya cogiendo el sabor del sofrito que has preparado. Luego agrega el litro y medio de agua, sube la potencia del fuego a la más alta para que hierva y luego bájala a la mitad. Deja que se haga por unos 20 minutos.
- Cuando queden 5 minutos agrega el perejil junto con un poco de sal, remueve un poco.