Mojo picon
El mojo picón es una salsa preparada a base de comino muy utilizada en la región canaria para acompañar carnes o las papas arrugadas canarias.
Es algo muy fácil de preparar si sigues correctamente las diferentes recetas que tienes a continuación.
Receta mojo picón canario
Ingredientes
- 1 cucharadita de comino en grano
- 7 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimiento dulce
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación mojo picón canario
Siguiendo paso a paso esta receta, serás capaz de hacer el auténtico mojo picón canario tan característico de las islas.
- Lo primero de todo es pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad o en cuatro pedacitos. Ponlos en el mortero y empieza a machacar por un minuto más o menos.
- Añade ahora las cayenas, la cucharada de comino y vuelve a machacar. Corta el pimiento rojo en tiritas no demasiado gruesas y echa los trozos al mortero junto con un poco de sal. Machaca más intensamente y luego empieza a batirlos para obtener una pasta homogénea.
- Agrega la cucharadita de pimiento dulce y ve batiendo mientras vas echando aceite, hasta que se vaya formando una salsa algo más líquida. Repite el mismo proceso con el vinagre, hasta que quede bien mezclada.
- Para que vaya cogiendo más cuerpo, déjalo en la nevera para que repose por lo menos media hora.