Receta de caldereta de bogavante

Receta de caldereta de bogavante

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Ingredientes

  • 2 bogavantes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 3 vasos de caldo de pescado
  • 1 vaso de brandy
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Receta de caldereta de bogavante

  1. Lo primero es lavar bien los bogavantes y trocearlos en trozos. Ponlo a flamear en una sartén con el vaso de brandy, teniendo mucho cuidado de que el fuego no os queme.
  2. En una cacerola vas a hacer un sofrito. Para ello pela y pica la cebolla en trocitos pequeños, el diente de ajo en láminas y los tomates tritúralos para hacer una salsa de tomate triturada. También corta la guindilla en tiras. Ponlo todo a sofreírse en la cacerola con un buen chorrito de aceite de oliva.
  3. Cuando el sofrito esté listo, echa el bogavante que ya estará bien dorado y vierte los vasos de caldo de pescado. Echa un poco de sal, remueve y ya tendrás listo el plato.
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