Steak Tartar
La steak tartar es una receta muy antigua, conocida también como filete tártaro, que se prepara con carne vacuna o de ternera picada servida cruda y acompañada de otros ingredientes.
Si nunca lo has probado, tienes la oportunidad de aplicar alguna de estas recetas para hacerla de forma casera y disfrutar de este fantástico plato.
Receta de steak tartar de ternera
Ingredientes
- 400 gr. de ternera
- ½ cebolla
- 2 huevos
- 4 pepinillos
- 1 chupito de brandy
- Aceite de oliva
- Perejil
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de steak tartar de ternera
La receta básica de steak tartar de ternera te va a ser muy sencilla de preparar, y será un plato que seguro te encantará.
- Lo primero es trocear la carne de la ternera, quitándole toda la grasa y los nervios que contenga la carne, para limpiarla bien y que así sea más saludable y sabrosa. Una vez lista, echa los trozos a un bol.
- A continuación pela la cebolla y lávala bien bajo el agua del grifo, para que no te lloren tanto los ojos. Córtala en trocitos bien pequeñitos. Haz lo mismo con los pepinillos. Agrega los trozos al bol donde está la carne y espolvorea un poco de perejil picado.
- Mete el bol en la nevera y que vaya reposando por alrededor de 20 minutos.
- Mientras, bate los huevos con un chorrito de aceite para mezclarlos, intentando que nos quede un poco espumoso. Salpimienta a tu gusto y agrega un chorrito de brandy. Mezcla de nuevo.
- Saca la carne de la nevera y vierte el contenido dentro de la mezcla de los huevos. Remueve para unificar los ingredientes y de nuevo a la nevera.
- Cuando la carne esté bien fría, será el momento de sacarla.
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