Receta de fabada asturiana con almejas

Receta de fabada asturiana con almejas

Ingredientes

Receta de fabada asturiana con almejas

  1. Si no has comprado las judías tiernas, tendrás que ponerlas la noche anterior a remojo para que estén tiernas para cocinar. Y como las almejas tienen que estar abiertas, las pones en agua con sal para que se abran.
  2. Al día siguiente, pon una olla al fuego y pon las judías con bastante agua. Añade media cebolla, pelada por supuesto, con un poco de laurel y pones a fuego lento.
  3. La otra media cebolla vas a picarla, junto con los dientes de ajo y sofreírlos en una sartén. Los tomates los cortas en trocitos pequeños, así como el pimiento y, cuando la cebolla esté transparente, la agregas al sofrito y cocinas todo junto.
  4. Agrega las almejas abiertas al sofrito y cocina todo junto. Cuando lo tengas listo, lo echas a la cacerola con las judías, un poco de sal y perejil. Remueve bien y cocina todo junto por varios minutos antes de apagar el fuego y tener listo tu plato.
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