Ingredientes
- 750 gr. de ternera.
- 2 patatas.
- 3 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 ramita de apio.
- 1 lata de tomate triturado.
- Aceite de oliva.
Receta de estofado de ternera con zanahoria.
- Empezaremos preparando las verduras: pelamos bien ambas zanahorias y las lavamos con agua fría. Luego las troceamos en rodajas y cortamos en trocitos más pequeños, como daditos. O podéis servirla en tiras como prefiráis. Seguimos con la cebolla, que pelamos y lavamos para evitar que nos lloren tanto los ojos, para luego cortarla en rodajas y trocear en trocitos pequeños. Si queréis, la zanahoria y la cebolla podéis echarlas a la trituradora y que está haga el trabajo, o en su caso comprarla ya cortada y congelada, como decidáis. Ahora cortamos y troceamos también el apio.
- Ponemos una cacerola al fuego con un buen chorro de aceite y echamos todas las verduras, asegurándonos siempre de que las removemos para que se rehoguen bien. Las dejaremos cociéndose por unos diez minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Nos ocuparemos ahora de la carne. Vamos a trocearla en trozos pequeños, o taquitos, como a vosotros os guste más. Ahora vamos a salpimentarla a nuestro gusto, teniendo precaución si lo hacéis para otra persona más. También podéis agregar un poco de orégano si queréis.
- Cuando veáis que toda la verdura comienza a estar bastante dorada, agregar la carne y remover bien, para que los ingredientes queden bien mezclados. Si lo necesitáis, echar otro chorrito de aceite para que la ternera quede bien bañada.
- Dejaremos durante unos minutos que la ternera vaya cogiendo color.
- Ya lista, echaremos el tomate triturado. Puede ser comprado o hecho por vosotros, como prefiráis. Removed todo, para que de este modo todos y cada uno de los ingredientes queden bañados por el tomate y dejad unos minutos que se consuma. Ahora podéis elegir si le echáis un poquito de agua para que tenga caldo, o no lo echáis, a vuestra libre elección.
- Tapamos y dejamos que se haga por una hora y media.
- Cuando queden unos 20 minutos más o menos, pelamos la patata y la lavamos bien en agua fría. La cortaremos en rodajas no muy gruesas, más o menos de 1 cm de grosos, y la echamos a nuestro estofado. Removemos para que se mezcle con todo y dejamos hacer.
- Pasado el tiempo, tendremos nuestro plato listo y preparado para comer y disfrutar de un estupendo estofado cargado de zanahoria, algo muy bueno para nuestro cuerpo.