Receta de mojo picón verde

Receta de mojo picón verde

Esta receta de mojo picón verde es perfecta para servir junto a la receta tradicional, para dar un toque de color a tu mesa.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 1 ramita de perejil
  • ½ vaso de vinagre de jerez
  • 100 ml. Aceite de oliva
  • Sal fina

Receta de mojo picón verde

  1. Lo primero es echar el ½ vaso de vinagre en un perol. Pon el perol a calentar y añádele la cayena. Remueve mientras el vinagre empieza a hervir y entonces aparta del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente o déjalo en la galería cerca de la ventana, para que en menos de cinco minutos esté ya más fresco.
  2. Pela y corta los dientes de ajo para echarlos al vaso de la batidora junto con la ramita de perejil. Bátelo todo bien y luego agrega algo de sal, vuelve a batir bien. A continuación, sin dejar de batir, ve echando el aceite de oliva para que se vayan mezclado bien los ingredientes.
  3. Echo esto, vierte la mezcla del perol poco a poco, sin dejar de batir a una potencia media.

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