Roscón de reyes

Receta roscón de reyes

Ingredientes:

• 350 gr. de harina de trigo
• 25 gr. de levadura
• 130 ml. de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 75 gr. de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 naranja
• 1 cucharada de ron añejo
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1/3 cucharada de sal fina
• Fruta escarchada al gusto

Preparación de roscón de reyes

Vas a aprender a preparar un riquísimo roscón de reyes siguiendo estos sencillos pasos, y así sorprender a todos en tu casa cuando acudan de visita.

1. Lo primero es disolver la cantidad de levadura que te indicamos en los ingredientes en 130 ml. de leche por unos 15 minutos, para que así vaya activándose la levadura. Lo mejor es que la leche esté tibia o a temperatura ambiente. Si habéis echado un bloque de levadura, mover los dedos en el vaso de leche para que se disuelva antes.
2. En un bol grande agregar 320 gr. de harina tamizándola bien, los 30 gr. que sobran los usaras más tarde. Rallar la piel de la naranja y agregarla a la harina, junto con todo el azúcar. Remover bien y dejar que pasen los 15 minutos para que la levadura se haya disuelto en la leche.
3. Ya lista, agregad la leche con la levadura y utilizar una espátula para mezclarlo todo, hasta que se forme algo muy parecido a una papilla.
4. Cuando tengas lista la papilla, echa la mantequilla junto con la cucharada de ron, la cuchara sopera de agua, la yema de huevo, la sal y el azahar. Remueve todo, mejor con una batidora o unas varillas eléctricas a baja potencia, hasta que se vaya formando algo parecido a una bola muy pringosa pero consistente.
5. Echa un poco de harina sobre una superficie totalmente plana, así como en tus manos, y comienza a amasar la bola que habéis preparado para que se vaya volviendo más fuerte. Utilizad también un rodillo para trabajarla mejor. Sabréis que la tenéis lista cuando la pongáis a rodar sobre la mesa y no se pegue.
6. Con la masa lista, haz una bola, echa un poco de harina en un bol y en la masa y ponla en dicho bol. Cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido, por unas tres horas, para que vaya aumentando de tamaño gracias a la levadura.
7. Mientras prepara una bandeja con papel de horno encima, para que así no se os quede pegada cuando la vayáis a hornear.
8. Saca la bola del bol, amásala bien y forma una bola de nuevo. Hazle un agujero en el centro y con ambas manos ve abriendo el agujero para irle dando forma de roscón, intentando que quede lo mejor posible. Intenta que tenga un tamaño más o menos como de la bandeja que vais a utilizar para cocinar.
9. Cubre ahora el roscón con papel de hornear y déjalo en un sitio cálido para que aumente su tamaño por alrededor de una media hora.
10. Ya listo, batir el huevo y pintar la superficie. Decora el roscón con la fruta escarchada del sabor que más os gusten.
11. Pon el horno en marcha a 160º C, dando calor abajo y arriba. Cuando llegue a su temperatura, mete el roscón y déjalo dentro por unos 25 minutos.
12. Recubre con azúcar glass, o con azúcar normal, y ya tenéis el roscón de reyes listo para disfrutar de las fiestas.