Receta de roscón de reyes sin lactosa

Receta de roscón de reyes sin lactosa

Este roscón de reyes sin lactosa es una excelente alternativa para todas aquellas personas que no consumen lácteos. Sigue celebrando sin temor esta importante tradición de la mano de Unareceta.com. ¡Queda riquísimo!

Si sigues alguna dieta especial este tronco de Navidad sin gluten o este mazapán sin azúcar, te ayudarán a disfrutar de las fiestas pero de una forma más saludable.

¡Qué nadie se quede sin probar este roscón de reyes sin lactosa! ¿Comenzamos?

Ingredientes

Para la masa:
  • 4 tazas de harina de fuerza
  • 1/4 taza de mantequilla sin lactosa
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 5/8 taza de azúcar
  • 120 ml. de agua tibia
  • 250 ml. de leche sin lactosa
  • 1 ralladura de 1/2 limón
  • 1 ralladura de 1/2 naranja
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
Para decorar:
  • 1/2 taza de fruta confitada
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glas

Preparación de roscón de reyes sin lactosa

  1. Para empezar, disuelve la levadura en el agua tibia y deja en reposo durante cinco minutos. Pasado el tiempo, coloca la mitad de la harina en un bol, agrega una cucharadita de azúcar, incorpora la levadura y mezcla.
  2. Una vez que tengas una masa homogénea, coloca en un recipiente, tapa con un paño y déjala reposar durante una hora.
  3. Transcurrido el tiempo, coloca el resto de la harina en otro bol en forma de volcán, realiza un agujero en el centro y añade el azúcar, las ralladuras, el agua de azahar, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche sin lactosa.
  4. Integra con las manos y cuando la mezcla esté uniforme, incorpora la otra masa y mezcla. Vuelve a armar una bola, tapa con el paño y deja en reposo durante tres horas.
  5. Forra una bandeja con papel para hornear y trabaja tu masa amasándola de afuera hacia adentro durante unos minutos. Luego arma tu roscón, realiza un agujero en el centro, coloca el roscón encima de la bandeja y déjalo en reposo durante una hora más.
  6. A continuación, pinta la superficie del roscón con el huevo batido, decora con la fruta confitada y el azúcar humedecido con un poco de agua.
  7. Hornea tu roscón durante 35 minutos con el horno precalentado previamente a 190°C y cuando esté dorado sácalo y ponlo a enfriar sobre una rejilla.
  8. Espolvorea tu roscón de reyes sin lactosa con azúcar glas si te gusta y ya estará listo para probarlo. ¡Esperamos que te guste!

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