Ingredientes
- 500 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de azúcar
- 40 gr. de levadura
- 165 gr. de leche
- 1 copa de ron
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de agua de azahar
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de manteca de cerdo
- 1/2 taza de piel rallada de limón
- 1/2 taza de piel rallada de naranja
- 10 gr. de sal
- 1 huevo
- Fruta escarchada al gusto
- Azúcar glass para decorar
Preparación de roscón de reyes en panificadora
- Lo primero de todo es que la leche este a temperatura ambiente, de modo que ponla en un cuenco y deja que entibie. Ya tibia, le echas la levadura y la diluyes bien.
- En otro cuenco vas a mezclar el agua de azahar con el ron y los calientas en el microondas por un minuto. Bate las yemas de huevo y lo mezclas con esto.
- Echa dentro de este cuenco la mantequilla y la manteca y mezcla con una cucharilla para que se mezclen bien.
- En esta mezcla le viertes la de la leche con la levadura y con la ayuda de unas varillas eléctricas las unificas para echarlas a la cubeta de la panificadora.
- En dicha cubeta agregas las pieles ralladas del limón y de la naranja, la sal, el azúcar y la harina tamizada. Programa la panificadora para 1 hora y 50 minutos aproximadamente.
- Te quedará como resultado una masa homogénea, de modo que enharina la encimera donde vayas a trabajar o unta un poco de aceite y comienza a trabajar la masa, hasta darle la forma de roscón de reyes.
- Antes de continuar, y una vez que le has dado forma de roscón, y deja reposar la masa por un rato, para que aumente su volumen.
- Bate el huevo que has dejado a un lado y con un pincel pintas el roscón, así se horneará mucho mejor.
- Coloca las frutas escarchadas que a ti te gusten y lo metes al horno por una media hora a 220º C.
- Cuando lo saques espolvorea el azúcar glass por encima y deja que repose un poco antes de comerlo.