Cochinillo al horno

Receta de cochinillo al horno

Ingredientes

• 1 cuarto de cochinillo trasero
• 400 gr. de manteca de cerdo
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada de romero
• 3 cucharadas de pimienta negra
• 3 cucharadas de orégano
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de sal
• 1 vaso de agua
• 2 hojas de laurel

Preparación de cochinillo al horno

Siguiendo esta receta, comprobarás que preparar uncochinillo al horno es mucho más sencillo de lo que parece.

1. Comienza pinchando la corteza del cochinillo por todos los lados que puedas, con el objetivo de crear huecos en la carne para que así se haga bien por dentro.
2. Ahora vas a pelar los dientes de ajo, cortarlos un poco y proceder a machacarlos bien, para que suelten todo su jugo, en el mortero. Conseguido esto, echa el líquido en un bol y agrega la pimienta, el romero, el orégano y la sal. Remueva un poco y luego agrega la manteca de cerdo en su totalidad. Remueve de nuevo hasta hacer una mezcla homogénea.
3. Pon ya el horno en marcha a 200º C para que vaya cogiendo la temperatura.
4. Con la mezcla que has preparado, unta todo el exterior del cochinillo. Luego lo pones en la rejilla del horno. Coge la bandeja del horno, en la que vas a echar el vaso de agua y vino blanco junto con las hojas de laurel y ponla justo debajo de la rejilla donde está el cochinillo, así cogerá el sabor por el vapor.
5. Cierra el horno y deja que se haga por unos 40 minutos. Es recomendable irle dando vueltas al cochinillo para que se haga bien por todas partes.
6. Pon el cochinillo en un plato, el líquido que haya sobrado en la bandeja espárceselo por encima y ya tenéis listo el plato.