Salsa pesto

La salsa pesto es una salsa suave y muy rica que se prepara a base de la combinación de diferentes ingredientes, sobre todo verduras, para darle ese toque único que la caracteriza. Si nunca lo ha preparado, no se preocupes, con las distintas recetas de pesto que ponemos a su disposición diferentes formas de prepararlo.

Receta de salsa pesto

Ingredientes:

1 cucharada de albahaca
50 gr. de espinacas
2 dientes de ajo
50 gr. de piñones
60 gr. de nueces
40 gr. de queso parmesano
Aceite de oliva
Perejil

Preparación de la salsa pesto

Con esta receta de pesto aprenderá a preparar la receta tradicional y más típica, verá como es mucho trabajoso de lo que parece.

Lo primero es lavar bien las hojas de las espinacas. Si va a machacar usted mismo el perejil y la albahaca, también es recomendable lavarlas para quitarles toda la inmundicia. Pase las espinacas por la trituradora.
Pele los dientes de ajo y córtelos en trocitos pequeños, que lanzará a la trituradora y procederá a triturarlos junto con las espinacas por dos minutos más o menos, hasta que todo quede bien picado.
Una vez terminado de picar todo, notará que se ha formado una mezcla un poco seca. Tendrá que arreglarlo y para ello lo mejor es agregar un poco de aceite de oliva, para que así la masa tome cuerpo. Con cuatro cucharadas de aceite de oliva debería bastar. En algunas regiones utilizan agua en lugar de aceite.
Vuelva a triturar y solo es cuestión de ir agregando el resto de ingredientes; la albahaca, los piñones, las nueces, el perejil… y por último el queso parmesano poco a poco. Una vez echado todo el queso, triture por unos 3 minutos.

Compruebe el sabor para ver si está bien, sino, agregue un poco más de perejil o queso. Y ya tendrá lista su salsa pesto.