Receta de cochinillo al horno peruano

Receta de cochinillo al horno peruano

No hay invitado que no se quede sorprendido con un delicioso cochinillo al horno peruano.

Ingredientes

  • ¼ trasero de cochinillo
  • 4 naranjas
  • 2 limones
  • ½ taza de aji amarillo
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 3 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de romero
  • Aceite de oliva

Receta cochinillo al horno peruano

  1. Lo primero es pinchar la carne del cochinillo, haciendo incisiones para que se pueda hacer bien por dentro.
  2. A continuación machacamos los dientes de ajo (pelados), que vas a mezclar con la pimienta, el aji, la sal, el aceite de oliva, el romero y el comino. Remueve bien para dejar una mezcla homogénea. Con esta pasta vas a engrasar la carne del cochinillo.
  3. Mete el cochinillo en la rejilla del horno, a 200º C y en la parte de abajo pon la bandeja del horno, con el jugo de 2 limones y 4 naranjas. Deja que se haga por unos 40 minutos.
  4. Una vez listo, báñalo con la salsa de la bandeja y ya podrás disfrutarlo.

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