Receta de croissant sin gluten

Receta de croissant sin gluten

Las personas celiacas también puede disfrutar de este maravilloso arte de la repostería preparando un croissant sin gluten casero.

Ingredientes

  • 150 gr. de queso batido
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 60 ml. de leche
  • 80 ml. de azúcar
  • 150 gr. de harina Proceli
  • 50 gr. de harina de trigo sarraceno
  • 100 gr. de harina Mix B Schar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • Sal

Receta de croissant sin gluten

  1. Ponga el horno en marcha a 180º C para que se vaya precalentando mientras prepara la masa.
  2. En un bol grande mezcle el queso con la leche y el azúcar. Remueva todo bien y agregue una cucharadita de sal y los 60 ml. de aceite de girasol. Remueva todo bien para que se unifiquen todos los ingredientes.
  3. Ahora vaya añadiendo la harina proceli mientras sigue batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas. Un minuto después agregue la harina de trigo sarraceno y la harina Mix B Schar junto el sobre de levadura. Siga batiendo.
  4. Cuando vea que no puede batir más, tendrá que utilizar las manos. Para que no se le pegue la masa, utilice harina y mézclelo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea y uniforme que resulte muy compacta.
  5. Espolvoree harina sobre una superficie lisa y empiece a pasar el rodillo por encima, para aplanarla. Doble la masa y vuelva a pasar el rodillo, repitiendo este proceso un par de veces.
  6. Corte en triángulos la masa y remoje un poco con agua. Si lo desea, puede poner un poco de chocolate en el interior o agregar azúcar, eso ya es a su libre elección. Doble el triángulo y dele la forma característica del croissant, es decir, de media luna. Bata el huevo y pinte el exterior para que así ganen color más fácilmente.
  7. Métalos en el horno, poniendo papel para hornos en la bandeja y así no se le pegarán, y que se horneen por unos 10 – 15 minutos.
  8. Cuando los saque, que estén bien dorados, déjelos reposar por unos minutos, para que el interior termine de hacerse del todo un poquito con el frío.

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