Mazapán

Receta de mazapán tradicional

Ingredientes

• 250 gr. de azúcar glass
• 250 gr. de almendra molida
• 1 limón
• 1 yema de huevo
• 100 gr. de patata
• 2 cucharadas soperas de agua mineral

Preparación del mazapán tradicional

Vamos a preparar unos deliciosos mazapanes clásicos para que tu mesa navideña esté colmada del mejor sabor de las fiestas.

1. Lo primero de todo es poner la patata a cocerse, para que se ablande. Tardará unos 15 minutos más o menos en estar lista.
2. Tamiza el azúcar glass un poco y lo pones en un bol. Ralla la piel del limón y la mezclas con el azúcar.
3. Machaca la patata hasta hacerla puré y le añades el azúcar, machaca la almendra con el mortero antes de añadirla también.
4. Agrega ahora el agua y comienza a mezclar con las manos hasta obtener una masa bien compacta.
5. Envuelve la masa en papel film y mete en la nevera para que repose por una hora, más o menos.
6. Pasada la hora, estira la masa sobre la encima y usa un corta pastas para ir sacando los trozos de mazapán que vas a ir colocando en una bandeja que sirva para hornos.
7. Bate la yema de huevo y con una brocha o un pincel repintas el mazapán por encima.
8. Y al horno a 180º C por un cuarto de hora para tenerlos listos en un momento.