Receta de roscón de reyes de mazapán

Receta de roscón de reyes de mazapán

Un roscón de reyes de mazapán puede ser una buena idea para innovar en este postre tan delicioso.

Ingredientes

  • 250 gr. de azúcar glass
  • 250 gr. de almendra molida
  • 1 limón
  • 1 yema de huevo
  • 100 gr. de patata
  • 2 cucharadas soperas de agua mineral
  • Fruta escarchada

Receta de roscón de reyes de mazapán

  1. Lo primero de todo será pelar las patatas y las pones a cocerse en una cacerola para que se ablanden.
  2. Pon el azúcar en un cuenco y la mezclas con la piel rallada del limón. Luego machaca la almendra y la mezclas también con el azúcar.
  3. Cuando la patata esté lo suficientemente blanda, la machacas para hacer una especie de puré, a la que agregarás la mezcla de almendra, azúcar glass y piel de limón. Pon esta mezcla en un cuenco hondo.
  4. Agrega el agua y ve amasando con las manos hasta obtener una masa compacta.
  5. Recubre con papel film y a reposar en la nevera por una hora por lo menos.
  6. Extiende la masa en la encimera y la enrollar, dándole la forma característica de los roscones de reyes.
  7. Bate la yema de huevo para pintar la masa, añade la fruta escarchada que más te guste y al horno.
  8. Programa por 15 minutos a 190º C y a disfrutar.

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