Receta de roscón de reyes de mazapán

Receta de roscón de reyes de mazapán

Ingredientes

  • 250 gr. de azúcar glass
  • 250 gr. de almendra molida
  • 1 limón
  • 1 yema de huevo
  • 100 gr. de patata
  • 2 cucharadas soperas de agua mineral
  • Fruta escarchada

Receta de roscón de reyes de mazapán

  1. Lo primero de todo será pelar las patatas y las pones a cocerse en una cacerola para que se ablanden.
  2. Pon el azúcar en un cuenco y la mezclas con la piel rallada del limón. Luego machaca la almendra y la mezclas también con el azúcar.
  3. Cuando la patata esté lo suficientemente blanda, la machacas para hacer una especie de puré, a la que agregarás la mezcla de almendra, azúcar glass y piel de limón. Pon esta mezcla en un cuenco hondo.
  4. Agrega el agua y ve amasando con las manos hasta obtener una masa compacta.
  5. Recubre con papel film y a reposar en la nevera por una hora por lo menos.
  6. Extiende la masa en la encimera y la enrollar, dándole la forma característica de los roscones de reyes.
  7. Bate la yema de huevo para pintar la masa, añade la fruta escarchada que más te guste y al horno.
  8. Programa por 15 minutos a 190º C y a disfrutar.
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