Para preparar estos mazapanes lo primero que harás será precalentar el horno a 200°C. Forra una bandeja con papel para hornear y reserva, esto evitará que tus mazapanes se queden pegados y se quemen.
Luego muele las almendras en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que obtengas la harina de almendras.
A continuación, lava el limón, sécalo, ralla su piel y mezcla con las almendras molidas en un recipiente.
Después, incorpora la leche condensada e integra con una espátula hasta que obtengas una masa homogénea.
Coloca la yema en un bol pequeño y bátela con un tenedor durante unos segundos, incorpora la leche y mezcla nuevamente.
Para hacer los mazapanes, engrásate las manos con el aceite de oliva, realiza las formas que más te gusten a partir de pequeñas porciones de masa y colócalos en la bandeja en la medida que los vayas haciendo.
Pinta la superficie con la yema batida con ayuda de una brocha de cocina, decora con las almendras laminadas troceadas y lleva al horno durante diez minutos.
Transcurrido ese tiempo tus mazapanes de leche condensada ya estarán listos para sacarlos del horno. Cómelos cuando se enfríen. ¡Más fáciles de hacer imposible!
