Ingredientes
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 tazas de cacahuate o maní pelado
- Papel celofán o papel de seda
- Moldes pequeños y circulares
Preparación de mazapanes mexicanos
- Para comenzar, debes primero tostar el cacahuate o el maní. Para ello, extiéndelo en una bandeja de manera que quede todo en una sola capa y hornea durante 15 minutos en el horno previamente precalentado a 180°C.
- Una vez tostado, espera a que se temple un poco y luego colócalo en un procesador junto con el azúcar glas para triturarlo.
- Es importante que cada cierto tiempo abras el procesador y remuevas con una espátula para bajar los restos de las paredes. El calor del procesador ayudará a que ambos ingredientes se integren.
- Una vez que tu mezcla esté de color marrón claro y haya agarrado consistencia, ya estará lista.
- A continuación, vierte la mezcla en los moldes y presiona para compactarla. Déjalos reposar durante 20 minutos antes de desmoldarlos, ya que si lo haces antes se te pueden desmoronar.
- Mientras esperas, aprovecha el tiempo para cortar el papel celofán o el papel de seda en cuadrados, ya que allí los envolverás.
- Transcurrido el tiempo, desmolda tus mazapanes mexicanos y envuélvelos en el papel como si de un caramelo se tratara. Pueden conservarse durante 20 días sin necesidad de refrigeración. ¡Qué los disfrutes!
- No dejes que se caliente demasiado el procesador, ya que si la grasa del cacahuete comienza a salir, se puede dañar la masa al volverse pastosa. Si te llegara a pasar, agrega más azúcar glas.