Ingredientes
Preparación de mazapanes caseros
- Si puedes triturar las almendras peladas en casa, siempre será mucho mejor que comprarlas ya procesadas. Para hacerlo, lo único que tienes que hacer es usar una licuadora o un procesador de alimentos.
- Una vez que tengas las almendras molidas, pésalas y colócalas en un bol grande. Incorpora el azúcar glas y mezcla con una espátula. Lo más importante es que uses la misma cantidad de almendras que de azúcar.
- Separa la clara de la yema, agrégala a la mezcla de las almendras con el azúcar glas y reserva la yema para pintar los mazapanes. Añade la ralladura de limón, el anís – recuerda que es opcional- y amasa.
- Estará lista cuando tengas una masa compacta que no se pegue. Si se agrieta es porque está seca y en ese caso puedes añadir un poquito de agua y volver a mezclar.
- Ahora, precalienta el horno a 200°C en opción grill y forra una bandeja con papel para hornear.
- Separa porciones de 15 gr. y dale la forma que desees a tus mazapanes, así quedarán del mismo tamaño. Colócalos en la bandeja y píntalos con la yema que reservaste previamente.
- Introduce la bandeja en el horno y saca tu mazapanes a los cinco minutos, cuando ya veas que se han dorado. No los pierdas de vista ya que se queman muy rápido.
- Ahora que tus mazapanes caseros están listos, es importante que esperes a que se enfríen para probarlos. ¡Quedan deliciosos!