¿Qué tal hacer un sabrosísimo bizcocho de mazapán para chuparse los dedos y que lo puedan disfrutar toda tu familia? Para hacer esta receta también haremos el mazapán desde cero, así estará mucho más sabroso.
Ingredientes
Para el mazapán- 250 gr. de azúcar glass
- 250 gr. de almendra molida
- 1 limón
- 1 yema de huevo
- 100 gr. de patata
- 2 cucharadas soperas de agua mineral
Preparación de bizcocho de mazapán
- Pela la patata, la lavas bien y luego la pones en una cacerola con bastante agua para que se cueza durante un cuarto de hora, pues la necesitas bien blanda.
- El azúcar glass lo tamizas en un bol, al cuál le vas a añadir la piel rallada del limón y con una cuchara lo mezclas bien.
- Cuando la patata esté lista, la machacas bien hasta hacer una especie de puré y la mezclas con el azúcar glass.
- Lo que hará a continuación es pulverizar la almendra con el mortero, lo agregas a la mezcla y lo integras todo bien.
- Vierte el agua y comienza a amasar usando las manos, hasta que obtengas una masa homogénea que puedas manejar bien.
- Pon la masa en un cuenco profundo, recubre con papel film y mete en la nevera para que repose por una hora.
- Ya lista, estira la masa en la encimera y con un corta pastas le vas cortando trozos para hacer el mazapán.
- El horno enciéndelo ya a 180º C para que coja la temperatura necesaria.
- Bate la yema de huevo y con un pincel vas a pintar los trozos, que vas poniendo en la bandeja del horno (que esta esté recubierta con papel para hornos).
- Al tener ya todos los trozos en la bandeja, lo horneas por un cuarto de hora.