¿Tienes carne de ciervo en casa y no sabes como prepararlo? Pues una de las opciones por las que te puedes decantar es por un delicioso steak tartar de ciervo.
Ingredientes
- 300 gr. de lomo de ciervo
- 2 anchoas
- 1 cucharada de salsa Worcerstershire
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 chupito de whisky
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pepinillos
- 20 gr. de cebolla roja
- 12 alcaparras
- 1 yema de huevo de codorniz
Preparación de steak tartar de ciervo
- La noche anterior tienes que dejar que el lomo de ciervo macere con un poco de tomillo, romero y bayas de enebro, un poco de pimienta negra y un buen chorrito de whisky.
- Al día siguiente, tras haber limpiado bien el lomo, lo cortas en tacos, si lo deseas o de otra forma que te guste como por ejemplo puede ser en tiras.
- Todos los ingredientes de la lista los vas a mezclar en un buen y batir bien con la ayuda de unas varillas eléctricas.
- Mete la carne de ciervo sobre la mezcla y lo dejas reservas en la nevera, cubierto con un papel film por un cuarto de hora.
- Coloca moldes en los platos y saca la carne para irla repartiendo. Encima de cada plato vas a poner la yema de un huevo de codorniz.