Polenta

Receta de polenta italiana

Ingredientes para 4-6 personas:

• 500 gr. de harina de maíz
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 litros de agua
• Sal

Preparación de la polenta italiana (55 min).

Siguiendo estos sencillos pasos, podréis degustar en vuestra casa la auténtica polenta italiana:

1. Lo primero será poner los dos litros de agua en una olla a calentar. Cuando empiecen a salir las primeras burbujitas de la cocción añade una cucharada de sal.
2. Acto seguido empieza a añadir toda la harina con una cuchara sopera y en forma de lluvia.
3. Baja el fuego a intensidad baja y empieza a remover la harina con una cuchara de palo durante unos 40 minutos. Es importante no dejar de remover durante todo el rato de cocción.
4. Pasados los primeros 30 minutos prueba la mezcla para rectificar de sal y añade una cucharada sopera de mantequilla. Sigue removiendo 10 minutos más.
5. Una vez que hayan pasado los 40 minutos de cocción tu masa debe ser como una bola y se tiene que despegar sin problema de la olla.
6. Vierte la polenta en una superficie plana como una mesa y deja que se enfríe.
7. Cuando la polenta haya enfriado ya puedes cortarla en rebanada y usarla como más te guste.