Ingredientes
Para la polenta:- 500 gr. de harina de maíz
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 100 gr. de queso mantecoso
- 20 gr. de mantequilla
- 500 gr. de carne picada
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1/2 kilo de tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra
- 100 gr. de queso cremoso
- Pimienta negra molida
- 1 vaso de caldo de carne
- Queso rallado para gratinar
- Orégano
- Tomillo seco
- Azúcar
- Sal
Preparación del pastel de polenta
- Empezaremos con el relleno del pastel: ponemos a calentar aceite en una sartén que cubra el fondo y cortamos la cebolla en daditos muy pequeños. Los dientes de ajo también los picamos en trocitos pequeños. Cortamos las zanahorias en rodajas no muy gruesas.
- Cuando el aceite esté caliente ponemos todos los ingredientes a freírse con una pizca de sal. Lo dejamos a fuego medio unos 15 minutos.
- Cuando la zanahoria ya esté blandita, agregamos la carne picada y salpimentamos al gusto. Removemos y añadimos especias al gusto. Nosotros hemos elegido orégano y un poco de tomillo.
- Mientras se hace la carne, pelamos los tomates y los trituramos para que suelten todo su jugo. Cuando la carne esté doradita lo echamos a la sartén y removemos bien. Añadimos una cucharada pequeña de azúcar y la hoja de laurel.
- Ponemos el fuego a intensidad baja y dejamos que se haga el relleno durante unos 20 minutos. Probamos y rectificamos de sal o especies si fuera necesario.
- Ahora prepararemos la polenta: Para ello vamos a poner una cacerola con 2 litros de agua a hervir. Cuando burbujee agregamos la sal y dejamos un par de minutos.
- Cuando empiece a hervir, añadimos la harina de maíz poco a poco y en forma de lluvia y empezamos a remover constantemente hasta que espese. La polenta se irá formando poco a poco en una crema muy espesa.
- Cuando la polenta haya espesado, añadimos el queso mantecoso y removemos de nuevo hasta que se quede bien mezclado todo. Después añadimos la mantequilla y volvemos a remover hasta que se integre.
- Ponemos el horno en marcha a 180 C para que esté listo.
- El relleno que hemos preparado con la carne lo colocamos en como base en una bandeja que sirva para hornos. Encima de la carne añadimos el queso cremoso bien esparcido y cubrimos bien con la polenta.
- Por último cubrimos con el queso rallado para gratinar y metemos en el horno durante 5 minutos ¡Ya verás qué delicia de plato!