Lava bien las alitas de pollo y en cuanto las tengas ponlas en una sartén con un poco de aceite para que se frían. En cuanto hayan cogido algo de color, sácalas y ponlas en un plato con papel de cocina absorbente.
Pela y trocea tanto las cebollas como las zanahorias y los ajos y echa en la misma sartén que has utilizado antes la cebolla. En cuanto se poche, añade los otros dos ingredientes y espera a que cojan algo de color, con dejarlos cinco minutos al fuego bastará.
Cuando todos los vegetales empiecen a estar dorados, agrega el vino y sube el fuego al máximo durante dos minutos para que se evapore el alcohol. Después, bájalo de nuevo. Agrega las especies, la sal, remueve y pon las alitas de nuevo en la sartén. Espera cinco minutos y apaga el fuego.
Vamos ahora a preparar la polenta. Si te fijas en las instrucciones te pondrá la cantidad de agua que hace falta por cada vaso de harina de maíz y el rato que tienen que estar al fuego ambos ingredientes. Ponlos los dos en una olla junto con la cucharada de mantequilla y no dejes de remover, este es el truco para que el puré quede bien.
Cuando veas que la polenta ya está casi, añádele el queso y sigue mezclando. Después, apaga el fuego, sirve las raciones de polenta y ponles encima las alitas y la salsa. ¡Tu pollo con polenta, como ves, estará buenísimo!
