Rodaballo al horno

Receta de rodaballo al horno.

Ingredientes:

• 2 kg. de rodaballo.
• 6 patatas.
• 1 kg. de cebollas.
• 8 dientes de ajo.
• ½ vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.

Preparación de rodaballo al horno.

Vamos a preparar el rodaballo al horno en unos sencillos pasos para que salga lo más delicioso posible.

1. Empezamos limpiando bien el rodaballo en agua fría, lo escurrimos y salamos al gusto. Colocamos en un plato y dejamos en la nevera mientras preparamos el resto del plato.
2. Seguimos con las cebollas, que vamos a pelar y lavar también en agua fría para que no nos lloren tanto los ojos. Las cortamos en unas rodajas no muy grandes y las trituramos, para conseguir que sean los trocitos bien pequeños. Pelamos y también lavamos las patatas, para que suelten toda la tierra, y las cortamos en rodajas julianas.
3. Ponemos una sartén a calentar con un buen chorro de aceite y empezamos a freír la cebolla, hasta que esté doradita. Una vez esté transparente, agregamos las patatas para que se frían también, esperando unos 10 minutos a media potencia hasta que se doren.
4. Encendemos el horno a 190º C para que este caliente y listo para hornear.
5. Cogemos una bandeja para hornos y echamos todo el contenido de la sartén, bien repartido por la misma. Sacamos el rodaballo de la nevera y lo colocamos en la bandeja, sobre las patatas y la cebolla.
6. Pelamos y picamos los ajos, hasta dejarlos en trocitos que esparciremos por la bandeja, junto con un poco de perejil sobre el rodaballo y los demás ingredientes. Por último vertemos el vaso de vino blanco sobre el pescado.
7. Metemos en el horno para que se haga durante una hora. Para que el rodaballo salga bien hecho, aconsejamos darle la vuelta cuando lleve media hora.