La polenta con verduras es un plato completo y lleno de sabor, perfecto para preparar en cualquier época del año. Si no lo has probado todavía, te recomendamos que no esperes ni un solo día más. Es muy fácil de preparar, y además, ¡está riquísim0! ¿Te animas a probar? Entonces tan solo tienes que seguir la receta que te proponemos a continuación en Unareceta.com, ¡y esta polenta te va a salir de rechupete!
¿Aprovechamos la ocasión para preparar un rico postre? Quizás te apetezca tomar un sorbete de mojito bien frío o, si prefieres algo contundente, puedes preparar una riquísima torta tres leches de chocolate. Vamos ya por los pasos para preparar esta deliciosa polenta con verduras apta para vegetarianos. ¡Verás qué fácil se hace y qué buena te queda!
Ingredientes
- 250 gr. de polenta
- 250 gr. de champiñones
- 250 gr. de cebolla
- 250 gr. de brócoli
- 100 gr. de tomate cherry
- 250 gr. de pepino
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Orégano
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la polenta con verduras
- Lo primero que tienes que hacer es verter un poquito de aceite de oliva en una sartén grande. Ponlo a calentar y, a continuación, añádele un litro de agua. Echa la polenta y el ajo picado y deja que se hagan estos ingredientes durante unos 40 minutos.
- Mientras se hace la polenta, ve preparando el resto de los ingredientes. En primer lugar, limpia los champiñones y córtales el tronco. Luego, lamínalos.
- Pela ahora la cebolla y córtala en trocitos. En cuanto la tengas lista, pon un poquito de aceite en otra sartén y echa ahí la cebolla. En cuanto se poche, añade los champiñones y un poco de sal. Dale un par de vueltas y, en cuanto los champiñones estén doraditos después de unos siete minutos, apaga el fuego.
- Limpia y corta el brócoli y los pepinos y echa agua en una olla, En cuanto rompa a hervir, introduce estas verduras y, si no hay suficiente agua, añade una poca más. Déjalos cociéndose durante unos cinco minutos. Luego, escúrrelos.
- Limpia y corta ahora los tomates cherry y, si la polenta ya está lista, cúbrela con todas las verduras ya hechas. Espolvorea el queso parmesano por encima así como el romero y el orégano y esto es todo. ¡Tu polenta con verduras ya está lista! Una vez que la pruebes, te va a gustar tanto que muy pronto querrás repetir. ¡Muy buen provecho!