Receta de croquetas de polenta

Receta de croquetas de polenta

Si quieres darle un toque personal a esta receta, puedes añadir queso, trocitos de jamón o pollo a la polenta antes de freír las croquetas de polenta.

Ingredientes

  • 100 gr. de polenta precocida.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 500 ml. de agua.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.

Receta de croquetas de polenta.

  1. Ponemos agua en un cazo y la dejamos calentar, hasta que hierva. Entonces agregamos una piza de sal y dejamos hacer unos minutos.
  2. Ahora vertemos la harina, poco a poco, sin dejar de remover. Comprobaréis que se va formando una especie de masa. Agregamos la mantequilla y un poco más de sal y seguimos removiendo por 6 minutos.
  3. Vertemos la mezcla que se forme en una recipiente rectangular, como una fuente o bandeja para hornos y metemos en la nevera, para que coja consistencia.
  4. Mientras batimos el huevo con un poco de sal y el pan rallado lo colocamos en un plato.
  5. Cuando la masa ya tenga cuerpo, la sacamos y vamos cogiendo trozos con las manos, para irles dando la forma de las croquetas. Para que no se os pegue tanto en las manos echaros un poco de harina o mojároslas en agua. Según hacemos la forma de la croqueta, remojamos en agua la masa y la rebozamos.
  6. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y freímos las croquetas que vayamos haciendo. Una vez listas, colocarlas en una bandeja con un papel absorbente para que suelten el aceite extra que les sobra.

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