Receta de polenta rellena

Receta de polenta rellena

La polenta rellena es un plato muy rico, que puedes preparar con mucha facilidad, y el cual puedes modificar a tu gusto.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz.
  • 3 tazas de agua.
  • 100 gr. de jamón en lonchas.
  • 50 gr. de queso en lonchas.
  • 100 gr. de queso rallado parmesano.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Orégano.
  • 1 bote de salsa de tomate.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.

Receta de polenta rellena.

  1. Primero de todo encender el horno a 200º C para tenerlo listo.
  2. Ponemos una olla con el agua y la sal, hasta que empiece a calentarse. Antes de que hierva la retiramos del fuego y vertemos la harina de maíz, que mezclaremos lentamente hasta que se forme una masa que se pueda manejar fácilmente con las manos.
  3. Cogemos un molde para hornos en el que echamos un poco de aceite que esparcimos para que no se pegue la polenta. Usamos la mitad de la polenta que hemos hecho para crear la capa que será la base.
  4. Ahora iremos a por la siguiente capa: en la que pondremos el queso en lonchas junto con el jamón. Esto lo cubrimos con el resto de la polenta. Espolvoreamos por encima queso rallado y al horno por un cuarto de hora.
  5. Mientras se hace en una sartén calentamos un buen chorrito de aceite. Pelamos y picamos el ajo y lo freímos. Luego pelamos y troceamos la cebolla en trozos tan pequeños como nos sea posible y al fuego también. Solo faltan los pimientos, que los cortamos en tiras largas que luego troceamos en otros más pequeños. Y al fuego también.
  6. Dejamos que se fría hasta que la verdura este dorada y blanda. Entonces agregaremos el tomate frito, removiendo para que todos los ingredientes estén bien hechos. Dejamos que se haga al fuego por varios minutos.
  7. Cuando el tomate se haya adherido bien a los ingredientes, salpimentamos al gusto y agregamos un poco de orégano. Remover de nuevo y dejar hacer un poco.
  8. Con la polenta ya lista, la sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos. La cortamos en porciones que dividimos en los distintos platos, bañándola por encima con la salsa que habéis preparado.

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