Albondigas en salsa

Las albóndigas en salsa es una receta muy creativa, ya que combina la elaboración de las albóndigas con carne picada con la mezcla de distintos tipos de salsa, según el gusto del cocinero.

A lo largo de estas recetas aprenderás diferentes formas de elaborar este plato con la mejor salsa para albóndigas.

Receta de albóndigas en salsa.

Ingredientes:

½ kg. de carne picada.
2 dientes de ajo.
1 huevo.
1 barra de pan.
100 gr. de harina.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 vaso de vino blanco.
Leche.
Sal.
Perejil.

Preparación de albóndigas en salsa.

Unas albóndigas bañadas en salsa es una de las mejores formas de disfrutar de este estupendo plato.

Empezamos la receta cortando varias rebanadas de pan (si es del día anterior mejor). Llenamos un cuenco con leche y metemos las rodajas para que queden bien remojadas.
Id pelando los ajos y picándolos en trozos pequeños, que agregaremos a otro cuenco más grande. También aprovechamos y pelamos la cebolla, para cortarla en trocitos pequeños. El pimiento cortarlo en rodajas a lo largo y luego en trozos más pequeños. La cebolla y el pimiento reservarlos para después.
En el cuenco donde hayáis puesto los trozos de dientes de ajo vamos a echar la carne picada, el pan bañado en la leche, un poco de sal y de perejil. Por último, batimos el huevo y lo añadimos.
Usa las manos para mezclar, hasta que los ingredientes se vayan fusionando en una masa fácil de manejar. Si no queréis que la carne se os pegue tanto, espolvoreaos un poco de harina o mojarlas en agua.
Vamos cogiendo trozos de la mezcla y dándole forma de bola, para luego pasarlas por harina. Idlas dejando en una bandeja.
Una vez listas y enharinadas, poned al fuego una sartén con mucho aceite. Freímos las albóndigas e irlas colocando en la bandeja pero con papel absorbente. De este modo conseguiremos que suelte todo el aceite que le sobra.
Aprovechando el tiempo que tardarán en soltar todo el aceite, nos vamos a ocupar de la salsa. Como ya tenemos la verdura lista, la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. También añadid una rebanada de pan para que se fría.
Una vez todo frito, lo pasamos al vaso de la batidora, donde agregaremos el vino blanco. Lo batimos todo a máxima potencia hasta que se vaya formando una salsa, que pasaremos a una cacerola a fuego lento. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se haga por unos 10 minutos.
Ya solo queda añadir las albóndigas para que se hagan a fuego lento con la salsa y el plato está listo.