Llenamos un cuenco con leche y cortamos varias rebanadas de pan que meteremos dentro, para que estén bien bañados por la leche. Si la absorben toda, simplemente sacar, poner más leche con nuevas rodajas de pan.
Cuando esté bien bañadas, las rebanadas las colocamos en un cuenco. Pelamos y picamos bien los dientes de ajo, que también agregaremos al cuenco, así como la carne picada, un poco de sal, perejil y el huevo. Mezclamos todo con las manos hasta lograr que se mezclen de una forma única.
Deja que las albóndigas reposen un poco, y en lo que esperas ve haciendo la salsa.
Pela y corta la cebolla en trocitos bien pequeños, así como los dientes de ajo. La vamos a freír en una sartén hasta que esté bien dorada.
Pelamos los tomates y los picamos en trocitos pequeños en la trituradora o comprar la salsa de tomate ya hecha, como prefiráis. Una vez lista, echarla al fuego.
Removemos de vez en cuando y dejamos hacerse a fuego lento por unos 30 minutos aproximadamente, removiendo para que no se pegue.
Como la mezcla que hemos preparado antes con la carne y el resto de los ingredientes habrá reposado ya lo suficiente, iremos cogiendo trozos y dándoles forma de bolas, que cubriréis de harina.
Freírlas en una sartén a aparte, pero no con mucho aceite. Según se vayan terminando de hacer, las iremos colocando en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
Cuando hayan soltado todo el aceite, las colocamos en la misma fuente en la que repartiremos la salsa de tomate que hemos preparado. Y listo para comer.
