Ingredientes
Para la salsa agridulce:- 75 ml. de vino blanco
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de ketchup
- 75 ml. de agua
- 1 cucharada de maizena
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 plato de harina
- 1 huevo
- 80 gr. de pan
- 1 cuenco con agua tibia
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación de albóndigas en salsa agridulce
- Pon el pan a remojarse en el cuenco con agua mientras salpimientas la carne a tu gusto y amasas, para integrar bien las especias. Cuando el pan esté bien blando lo echas a las albóndigas y amasa todo junto, hasta formar una mezcla única.
- Bate el huevo y pon una sartén al horno con bastante aceite a calentar.
- Ve haciendo bolas con la carne picada que pasas por el huevo y luego por la harina, para después sofreírlas en la sartén un poco para que se doren. No dejes que se doren mucho o por dentro estarán muy secas.
- Una vez doradas las dejas reposar en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
- Ahora prepararemos la salsa agridulce, para lo cuál vas a calentar el vinagre y cuando comience a hervir le agregas el azúcar y el ketchup. Remueve bien con una cuchara de madera.
- Disuelve la maiena en el agua y la agregas al vinagre, removiendo bien. No dejes de remover en ningún momento, para lo cuál te vendrá mejor unas varillas eléctricas, para que se vaya espesando.
- Pasa las albóndigas a una fuente, que sea bien honda, y le vas vertiendo la salsa, que vaya cubriendo todo.
- Ahora puedes preparar algo que acompañe a las albóndigas como guarnición, como por ejemplo unas patatas fritas, un poco de verdura asada o una buena ensalada.