Receta de albóndigas en salsa de vino

Receta de albóndigas en salsa de vino

1. Para empezar haremos las albóndigas. En un bol mezclar las carne picada con el perejil utilizando las manos, también podéis mezclarla con la sal y al pimienta. Machacar los dientes de ajo para extraerles su jugo y agregar a la mezcla, además de los huevos batidos. En otro bol remojar las migas de ½ barra de pan con leche hasta que queden blandas y amasarlas con la carne picada hasta tener una masa uniforme y manejable.
2. A continuación ve cogiendo trozos de carne, ve dándoles forma de bolas y enharínalas, para que mantengan su forma. Ponlas en un plato o una bandeja y déjalas en la nevera por media hora, para que cojan consistencia.
3. Es hora de ir preparando la salsa. Para ello en una cacerola echar un chorrito de aceite de oliva y esperar a que se caliente. Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños, así como los dientes de ajo. Ve friéndolos hasta que la cebolla vaya cogiendo color.
4. Agrega el azafrán, la pimienta y la sal. Luego echa los dos huevos y remueve todo muy bien.
5. En una sartén, con una cantidad generosa de aceite, fríe un poco las albóndigas, para que vayan cogiendo un poco de color, y luego échalas a la cacerola donde estás preparando la salsa. Cuando hayas echado la última vierte el vaso de vino blanco.
6. Espera unos minutos, cocinando a fuego lento, hasta que el vino se combine totalmente con la salsa y así tener vuestro plato de albóndigas en salsa de vino.

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