Receta de albóndigas en salsa de verduras

Receta de albóndigas en salsa de verduras

Una riquísima receta de albóndigas en salsa de verduras que además de ser deliciosa es también bastante nutritiva y muy buena para cuando estás a dieta.

Ingredientes

Para la salsa de verduras: Para las albóndigas:
  • 500 gr. de carne picada
  • 1 plato de harina
  • 60 gr. de pan
  • 1 cuenco con agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación de albóndigas en salsa de verduras

  1. Salpimienta la carne a tu gusto y amasa con las manos, para integrar bien ambas especias. Otra opción es que mezcles un poco ajo con aceite de oliva y perejil para hacer un ajillo y lo mezclas con eso.
  2. El pan lo pones a remojo en el cuenco con agua y cuando esté bien blando lo mezclas con la carne usando las manos.
  3. Bate el huevo con un poco de sal y ten al lado del huevo batido el plato de harina. Pon también una sartén con bastante aceite a calentarse.
  4. Coge porciones de carne que haces en forma de bola, de un tamaño no demasiado grande porque si no harías una pelota, y la pasas por el huevo para después pasarla por la harina y luego a la sartén, en la que se sofreirá hasta que esté dorada.
  5. Las albóndigas las dejas reposar un poco en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
  6. Ahora a preparar la salsa, para lo cuál vas a pelar y picar bien la cebolla que la pones a pocharse con un poco de aceite de oliva.
  7. La zanahoria la pelas, la lavas bien bajo el agua del grifo y la cortas en dados, igual que la patata. Cuando la cebolla comience a transparentarse agregas ambos ingredientes.
  8. Los dos tomates los pelas, cortas en cuartos y trituras para agregarlos a la cacerola y sofreír todo junto. Recubre entonces con el caldo de verduras, sube a máxima potencia y deja que se consuma.
  9. Cuando se haya consumido agrega el vino blanco y remueve bien, agregando las albóndigas.
  10. Salpimienta a tu gusto, agrega un poco de romero y deja que se consuma un poco para obtener la salsa.

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