Receta de albóndigas en salsa de yogurt

Receta de albóndigas en salsa de yogurt

1. Para empezar la receta haremos las albóndigas. Porn las migas de la media barra de pan en leche para que se vaya ablandando. En otro bol echa la carne picada, con perejil, los dientes de ajo bien picados, la pimienta, la sal y los huevos batidos. Amasa todo con las manos y luego agrega las migas remojadas en leche, hasta hacer una masa bien uniforme. Amásala bien hasta que puedas manejarla con soltura.
2. Ahora id cogiendo pequeñas porciones de la carne picada con las manos y enharinarlas un poco. Usando las manos haz una bola del tamaño que más te gusten las albóndigas y colócalas en una bandeja. Cuando hayas convertido en bola toda la carne, mete la bandeja en la nevera por unos 20 – 30 minutos hasta que coja cuerpo la mezcla.
3. Iremos preparando la salsa mientras tanto. Para ello vais a picar la cebolla en trocitos pequeños y freírla en una cacerola con la pimienta, la sal, el azafrán y un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla haya cogido un poco de color, agrega el yogurt natural, con unos 200 gr. deberían bastar.
4. Id removiendo hasta que se consiga una mezcla cremosa. Ahora freír un poco las albóndigas, o podéis echarlas directamente a la mezcla, para que se hagan hervidas con la salsa, como más os guste. Si veis que la salsa se os queda muy espesa, agregad las tazas de agua.

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