Ingredientes
- 700 gr. de carne picada
- 1 huevo
- ½ barra de pan
- Leche
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 1 limón
- 25 gr. de almendras
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo
- 1 copa de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Receta de albóndigas en salsa blanca
- Lo primero es pelar los dientes de ajo y picarlos en trocitos pequeños. Mezclarlos con un poco de perejil y obtener una especie de jugo que mezclaréis con la carne picada.
- Luego verter unas gotas de jugo de limón.
- Mezclar todo bien con el resto de ingredientes y déjalo reposar un par de horas. Remojar las migas de ½ barra de pan en leche para que se ablanden y echar en la carne.
- Mezclarlo todo bien con las manos. Luego batir un huevo y agregarlo también a la mezcla para empezar a amasarlo todo bien hasta conseguir una masa única.
- Ve cogiendo trozos de la carne para irles dando la forma de las albóndigas que tanto las caracterizan, utiliza un poco de harina para que mantengan su forma y ponlas en un plato.
- Pon a calentar un perol con bastante aceite y fríe las albóndigas que vayas haciendo, pero no las frías del todo. Lo mejor es que solo cojan el color dorado y ya está.
- En una cacerola freír con un poco de aceite la cebolla picada. Cuando tenga un color transparente yd orado, agregad la copa de vino blanco, una pastilla de caldo y un vaso de agua. Remueve bien y deja que se vaya haciendo la salsa.
- Verter la salsa en el vaso de la batidora y batirla para que no se diferencien los ingredientes. Echarla otra vez a la cacerola y cocerla junto con las albóndigas, para que estas cojan bien el sabor.