Ingredientes:
- 300 gr. de carne picada
- 175 gr. de jamón serrano
- 150 ml. de vino blanco
- 300 ml. de caldo de carne
- 1 manzana
- 3 dientes de ajo
- 75 gr. de cebolla
- 3 cucharadas grandes de queso philadelphia
- 60 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de migas de pan
- 150 gr. de almendras
- 50 gr. de perejil
- Sal
- Pimienta negra
Receta de albóndigas en salsa de jamón y philadelphia
- Lo primero es mezclar la carne de cerdo picada con el jamón. La cebolla picarla bien y agregarla a la carne junto con el perejil. Amasar con las manos para ir haciendo una masa uniforme.
- Ahora rallar la manzana, o picarla en la trituradora, batir el huevo y agregarlo a la carne.
- También echar las cucharadas de queso philadelphia, junto con sal y pimienta a gusto.
- Amasarlo todo con las manos hasta que consigáis que tenga bastante consistencia.
- Ahora darle forma a las albóndigas utilizando las manos, haciéndolas unas bolas del tamaño que consideréis más oportuno. Cubrirlas de harina y meterlas en la nevera para que vayan cogiendo un poco de cuerpo.
- Para hacer la salsa, lo que tenéis que hacer es cocer los dientes de ajo, bien troceaditos y picados, en una cacerola con las almendras picadas y los 100 gr. de miga de pan.
- Hacerlo todo bien dorado y luego agregad un vaso de vino blanco y el caldo de carne.
- Esperad hasta que hierva. Esa será la señal para que utilicéis la batidora, para hacer la salsa.
- Freír un poco las albóndigas, que ya deberían estar listas, y agregadlas a la cacerola.
- Cocerlo todo junto por unos 10 minutos y ya tendréis vuestro plato listo para comer.