Recetas con espinacas

Receta de espinacas a la crema

Ingredientes:

• 1 kilo de espinacas frescas
• Medio litro de leche
• 2 cucharadas de harina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso parmesano (opcional)

Preparación de las espinacas a la crema

Las espinacas a la crema son una opción deliciosa que gusta tanto a los pequeños de la casa como a los adultos. Suaves, deliciosas y muy fáciles de preparar, son la guarnición ideal para cualquier plato de pollo, carne o pescado. ¡Pruébalas!

1. Aunque 1 kilo de espinacas parece mucho, la realidad es que esta verdura se reduce mucho durante la cocción, perdiendo gran cantidad de líquido, por eso recomendamos usar 1 kilo para 4 personas.
2. Añade un chorro de aceite a una sartén espaciosa, lleva a fuego medio y, cuando esté caliente añade poco a poco las espinacas, removiendo con una cuchara de madera  para que se vayan reduciendo y puedas incorporar el resto. Si tu sartén no es muy espaciosa, prepáralas en dos tandas. Cocina durante 5 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, espolvorea las dos cucharadas de harina previamente tamizada sobre las espinacas aún al fuego, removiendo con la cuchara para ir formando una especie de crema. Deja cocinar durante 2 minutos, tiempo suficiente patra que la harina se dore ligeramente.
4. Añade el medio litro de leche poco a poco sin dejar de remover, verás como se va formando una crema con todos los ingredientes. Una vez que hayas vertido la leche añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto y vuelve a remover.
5. Remueve la mezcla hasta obtener una especie de bechamel de espinacas. Cuando haya llegado al espesor de tu preferencia, retira del fuego.
6. ¡Tus espinacas a la crema están listas! En el caso de que les quieras dar un toque gratinado, vierte la preparación en una bandeja apta para hornear, esparce queso parmesano por encima y lleva al horno a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Puedes comer estas sabrosas espinacas a la crema solas o servirlas como guarnición junto a una merluza a la plancha con salsa verde o con un pollo al limón. ¡Buen provecho!