Ingredientes
Preparación de tortilla de patatas con espinacas
- Para preparar una rica tortilla de patatas con espinacas, empieza pelando las patatas, luego lávalas y córtalas a tacos medianos. Pela y corta la cebolla y el ajo a tacos muy pequeños.
- Lava cuidadosamente las espinacas con abundante agua y vinagre para desinfectarlas bien. Luego córtalas a tiras muy delgadas y déjalas escurrir dentro de un colador.
- En una sartén agrega aceite de oliva y cuando haya calentado incorpora las patatas, la cebolla y el ajo. Rehoga a fuego medio para que las patatas se frían un poco, pero no demasiado, y se integren con los demás ingredientes.
- En otra sartén agrega otro poco de aceite de oliva y añade las espinacas. Deja cocer hasta que estén tiernas. Mientras tanto rompe los huevos en un recipiente, bátelos y añade sal al gusto.
- Saca con la ayuda de una espumadera las patatas de la sartén y ponlas en el bol con los huevos y las espinacas. Mezcla para integrar. El aceite puedes guardarlo para otras preparaciones.
- Coge una sartén del tamaño ideal para una tortilla, humedece el fondo con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte la mezcla del bol. Cocina a fuego medio hasta que cuaje.
- Cuando notes que la parte superior de tu tortilla está seca y que ha empezado a hacerse, voltea la tortilla con la ayuda de un plato.
- Coloca el fuego a temperatura lenta y deja cocer la otra cara de la tortilla durante diez minutos más. ¡Listo! Coloca tu tortilla de patatas con espinacas en un plato y sírvela en la mesa para que cada comensal tome su porción. ¡Buen provecho!