Receta de empanada gallega de espinacas

Receta de empanada gallega de espinacas

La¬†empanada gallega de espinacas¬†es un plato t√≠pico del norte de Espa√Īa, pero preparada de una forma diferente a la original. Los ingredientes, en lugar de tomate o pimientos como es lo habitual, son espinacas y at√ļn y, si son tus favoritos, ¬°est√°s de suerte porque te vas a hinchar a base de ellos!

Si quieres completarla con alg√ļn entrante saludable, puedes preparar una ensalada de¬†patata y mayonesa¬†o, si quieres seguir con las preparaciones de espinacas, unos champi√Īones rellenos de espinacas.

Dicho esto, ¬Ņlisto para preparar una rica¬†empanada gallega de espinacas?¬°En¬†Unareceta.com¬†lo estamos! ¬°Te encantar√°!

Ingredientes

Para el relleno:¬†  
  • 900 gr. de harina de fuerza
  • 190 ml. de aceite de oliva virgen¬†
  • 230 ml. de agua
  • Una cuchara de sal¬†
  • 23 gr. de levadura fresca
Para la masa:  

Preparación de empanada gallega de espinacas

  1. Empieza preparando la masa. Para ello tienes que echar todos los ingredientes en un bol, mezclarlos bien y, una vez haya cogido consistencia, amasar en una superficie plana durante quince minutos. Después, pon la masa de nuevo en el bol y espera una hora a que suba de volumen. Vamos a por el relleno.
  2. Limpia las espinacas y déjalas en un colador para que pierdan toda el agua. La cebolla, por su parte, tienes que pelarla y picarla. Ponla en una sartén con un poco de aceite y espera a que se poche, después integra las espinacas, un poco de sal y un poco de pimienta negra molida.
  3. Cuando est√©n listas, deshazte del aceite del at√ļn, desmig√°jalo e int√©gralo. Mezcla y pon tambi√©n el queso. Mezcla de nuevo, apaga el fuego y reserva.
  4. Si la masa ya ha reposado, s√°cala y p√°rtela en dos mitades. Am√°salas y haz una m√°s grande que la otra.
  5. Hecha un poco de aceite en una fuente de refractaria y coloca encima la masa m√°s peque√Īa, cubre con el relleno y tapa con la otra masa. Para sellar los lados puedes ayudarte de un tenedor.
  6. Tritura el queso fresco, y lo repartes por encima del relleno. Salpimienta a tu gusto y sella la mezcla.
  7. Bate el huevo y pinta con él la masa. Después, mete la bandeja en el horno y espera 45 minutos. Al terminar, ¡tu empanada gallega de espinacas está lista!

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