Ingredientes
- 12 láminas de lasaña precocidas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 berenjena
- 200 gr. de champiñones
- 200 gr. de espinacas cocidas
- 100 gr. de queso rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de orégano
- Sal
- Bechamel
- Salsa de tomate
Preparación de la lasaña vegetal
- Lo primero de todo es que pongas el horno en marcha a 180º C para que vaya cogiendo la temperatura idóena.
- A continuación corta el calabacín por la mitad y lo pelas con sumo cuidado, para después cortarlo en rodajas. Con la berenjena harás lo mismo, intentando que no te queden rodajas demasiado gruesas.
- La zanahoria será mejor que la ralles, aunque también la puedes contar en rodajas si así lo deseas.
- Todos estos ingredientes vas a echarlos a una sartén con el aceite para que se doren un poco y no estén tan crudos.
- Ahora limpia los champiñones bajo el agua del grifo y los cortas en láminas, que también vas a sofreír un poco para que cojan color.
- En el caso de las espinacas lo que harás será triturarlas bien.
- Unta el fondo de la bandeja para hornos que vayas a utilizar con aceite y coloca una capa de berenjena y lo recubres con bechamel, pon una lámina de lasaña y a continuación pon la zanahoria junto con las espinacas, recubre otra vez con bechamel.
- Otra capa de lasaña y ahora pon los champiñones con el calabacín y una capa de salsa de tomate. Sigue así hasta hacer varias capas.
- Por último, recubre todo con el queso rallado y espolvorea el orégano por encima. Mete al horno por unos 15 - 20 minutos más o menos.