Receta de ramen miso

Receta de ramen miso

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Ingredientes

Para la sopa:
  • 100 gr. de carne de cerdo
  • 80 gr. de panceta
  • 10 gr. de ajo picado
  • 5 gr. de jengibre rallado
  • 2 cucharadas soperas de miso
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco tostado
  • 1 cucharada de soja
  • 800 ml. de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 paquetes de fideos ramen
Para el toppin:
  • La parte blanda de 1 cebolleta
  • 50 gr. de espinacas
  • 20 gr. de algas nori
  • 2 huevos
  • Aceite de sésamo

Preparación de ramen miso

  1. Comienza calentando el caldo de pollo junto con el jengibre rallado y el ajo bien picado. En el momento de comenzar a hervir apagamos el fuego. Pon el miso en un colado y lo remojas en el caldo con la ayuda de unos palillos de cocina. Verás cómo se va deshaciendo. Tapa la cacerola y la reservas.
  2. Ahora vamos a por la pasta de sésamo. Para prepararla, lo que haremos será machacar las semillas de sésamo, añadimos el aceite de guindilla, la soja y el azúcar. Seguimos machando y luego removemos. Repartimos la pasta de sésamo en dos cuencos.
  3. Trocea la cebolla en trocitos muy finos, escalda las espinacas por unos 20 segundos y las prensas con la mano para escurriles el agua.
  4. Calienta durante 6 minutos con agua los huevos para que se pongan duros. Cuando estén hechos, los pones en un cuenco con agua y hielo durante media hora. Una vez estén fríos, los cortas por la mitad y verás cómo la yema se ha quedado un poco líquida.
  5. Salpimienta la carne picada y la calientas en una sartén con un poco de aceite de sésamo. Corta también las algas nori por la mitad y estas mitades en otros dos trozos.
  6. Ahora calienta de nuevo el caldo a calentar y otra cacerola con la pasta. Una vez la pasta este hecha, cosa que le llevará unos 5 minutos más o menos, echa todos los ingredientes que has preparado en la cacerola del caldo, remueve y que se cueza por 5 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, paga el fuego y reparte las raciones para disfrutar de la comida.
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