Sopa de pescado

Receta de sopa de pescado

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate
• 8 gambas
• 16 mejillones
• 40 gr. de arroz
• 250 gr. de rape
• 1 zanahoria
• 20 gr. de espinas de rape
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

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Preparación de sopa de pescado

Es muy sencillo hacer una sopa de pescado. Solo tienes que seguir los pasos de esta receta y te saldrá de rechupete.

1. Lo primero es pelar y trocear la zanahoria en rodajas. También trocea en pequeños trozos el puerro. Llena una cacerola con agua y echa estas verduras, la hoja de laurel y las espinas de rape. Deja que hierva y entonces retira la espuma. Cuela el caldo, tirando las espinas de rape y echando la verdura, escurrida en una cacerola con aceite. El caldo guárdalo en una cacerola aparte.
2. Rehoga esta verdura junto con el pimiento rojo, el tomate, los ajos, el rape y la cebolla, todo bien picadito. Espera hasta que todo esté muy bien dorado. Entonces agrega el pimentón y remueve bien.
3. A continuación pasa por la batidora toda esta verdura y bátela bien hasta hacer una mezcla única. Echa todo esto al caldo. Pon la cacerola con el caldo al fuego, junto con el arroz y que se haga por unos 20 minutos.
4. Mientras en la cacerola donde hiciste la verdura vas a cocer los langostinos y los mejillones. Cuando acabe de hacerse el arroz, cuela todo el marisco y agrégalo a la cacerola del caldo.

Deja que se haga por cinco minutos más y listo para tomar.