Ingredientes
Receta de sopa de pescado con gambas
- Empieza pelando y troceando el puerro y la zanahoria, en trocitos bien pequeños. Junto con la hoja de laurel, todo esto vas a cocerlo por unos 15 minutos para hacer el caldo.
- En otra cacerola vas a cocer el abadejo, junto con las gambas peladas, para que así estén listos cuando lo necesites. Al sacar el abadejo, desmenúzalo bien, para que así sea más sencillo de repartir.
- Cuela el caldo y tira la hoja de laurel. En el caso del puerro y la zanahoria lo vas a echar a una sartén con un buen chorrito de aceite para freírlo junto con la cebolla, los dientes de ajo y el tomate todo bien picado. Añade una cucharada de pimentón, remueve bien y deja que se dore todo.
- Echa todo a la batidora, bate bien para lograr una buena mezcla y vierte en la cacerola del caldo. Pon la cacerola al fuego y espera hasta que hierva.
- Entonces echa el abadejo junto con el arroz. Remueve un poco y que se haga por 20 minutos.