Recetas con nata

Receta de nata montada

Ingredientes:

• 250 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación de la nata montada

Si quieres optar por una de las recetas con nata ideales para postres, no hay duda que la crema Chatilly o nata montada es la opción ideal. Fácil y rápida, aprende a hacerla paso a paso con esta preparación.

1. Puedes preparar la nata montada a mano usando una varilla, lo que requiere de mayor esfuerzo pero ofrece un mejor resultado reduciendo la posibilidad de que la nata se corte, o usar una batidora eléctrica. En este último caso irás más rápido pero la nata puede cortarse más fácilmente por un exceso de batido, así que cuidado.
2. Antes de comenzar deberás dejar enfriar bien la nata en el congelador durante 30 minutos. Además se recomienda que tanto el recipiente en el que vas a prepararla como las varillas estén frías también, de este modo tu crema montará más rápidamente y con un mejor resultado.
3. También es importante que la nata tenga entre 35% y 40% de materia grasa, de este modo conseguirás que se vuelva espuma de una forma mucho más fácil y con un resultado más firme.
4. Si quieres que el frío se mantenga durante la preparación, vierte unos cubos de hielo en un bol y añade agua, dentro de este deberás colocar el recipiente en el que montarás la nata en una especie de baño de María pero con frío.
5. Una vez que todo esté bien frío, vierte la nata en el recipiente y comienza a batir a una velocidad baja pero consistente. Si lo haces a mano es importante mantener el ritmo.
6. Cuando se comience a formar una crema un poco más espesa, es momento de añadir una cucharada de azúcar y seguir batiendo. No dejes de remover al añadir el azúcar.
7. Bate un poco más y añade el resto del azúcar. Deberás continuar con el proceso hasta que la nata monte, es decir hasta que levantes la varilla y haya picos de crema en ella. Si la nata está montada a la perfección no debería caerse al voltear el recipiente.
8. En el caso de que uses batidora eléctrica es importante que sea a baja intensidad, además debes vigilar la preparación en todo momento para evitar que se corte. Usando este utensilio tardarás alrededor de 4 minutos en que la nata se convierta en crema Chantilly.