Receta de bizcocho de limón y queso

Receta de bizcocho de limón y queso

El bizcocho de limón y queso es un postre ideal para servir con café, ya que es muy ligero y el sabor no es dominante.

Ingredientes

  •  200 gr. de harina.
  •  3 huevos.
  •  180 gr. de queso philadelphia.
  •  100 gr. de azúcar.
  •  1 cucharada de nata líquida.
  •  1 sobre de levadura royal.
  •  1 limón.
  •  1 cucharada de mantequilla.
  •  Sal.

Receta de bizcocho de limón y queso:

  1.  Primero vamos a batir los tres huevos con un poquito de sol. Batirlos bien para que no se formen grumos y quede bien líquido.
  2.  Ahora encendemos el horno a 190º C para que se vaya calentando y añadimos los 100 gr. de azúcar y volvemos a batir hasta que quede una mezcla cremosa y suave. También sacaremos la mantequilla y la dejaremos que se caliente un poco a temperatura ambiente.
  3.  Cuando la mezcla la notemos cremosa, echamos 180 gr. de queso philadelphia y volvemos a removerlo todo un poco más. Con un rallador vamos a rallar la piel del limón que iremos echando sobre la mezcla que estamos haciendo. Seguidamente echamos el zumo de limón y una cucharada de nata líquida. Empezamos a batirlo todo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
  4.  Si la mantequilla ya se le ha quitado el frío un poco, cogemos 1 cucharada y la echamos a la mezcla. Usamos una batidora o una varilla eléctrica para lograr que la mezcla salga mucho mejor que si lo hiciéramos con la mano. De ese modo resulta también menos cansado.
  5.  Cuando hayamos conseguido una mezcla sin grumos, espesa y homogénea, tomamos el molde que vayamos a usar. Lo engrasamos un poco con un poco de aceite o le ponemos un poco de mantequilla con una espátula, y entonces colocamos la mezcla del bizcocho.
  6.  Lo metemos en el horno y en unos 35 – 40 minutos estará listo. Importante irlo pinchando de vez en cuando para comprobar que el interior ya se ha convertido en una buena masa.

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