Ingredientes
Receta de crema de calabaza y roquefort:
- Empezamos con la calabaza, que vamos cortar por la mitad para manejarla mejor. Le quitamos la piel a las dos partes, las lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Hacemos lo mismo con las patatas, que los trozos no sean muy grandes.
- En una olla vamos a calentar un poco de aceite. Ya caliente echamos la verdura troceada y lo rehogamos todo bien, añadiendo un poco de pimienta y sal.
- Ahora añadiremos el caldo de verduras y lo removeremos todo bien. Pondremos la potencia del fuego a bastante potencia hasta que empiece a hervir el caldo, entonces lo bajaremos a media potencia. Tapamos la olla y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Si todavía no vemos que la calabaza esté tierna, dejamos que se cuezan unos minutos más.
- ¿Todo bien hervido? Pues echarlo al vaso de la batidora y comenzar a batir hasta conseguir una crema muy fina. Toca ocuparse de mezclar todo lo que nos queda: añadimos las yemas de los huevos, la mantequilla, el queso roquefort y varias cucharadas de nata líquida. Podemos removerlo con una cucharadita o usar la batidora para mezclarlo todo más rápidamente.