Receta de berenjenas rellenas de pollo

Receta de berenjenas rellenas de pollo

Ingredientes

Preparación de berenjenas rellenas de pollo

  1. Tu primer paso ser√° precalentar el horno a 200¬įC con calor arriba y abajo. Lava luego las berenjenas y c√≥rtalas en mitades.
  2. Realiza varios cortes en forma de rejilla con mucho cuidado para no llegar al fondo y hornea durante veinte minutos. Pasado ese tiempo, s√°calas, extrae la carne con una cuchara y trocea.
  3. Mientras las berenjenas se cocinan vas a preparar el relleno. Pela la cebolla y c√≥rtala en dados peque√Īos. Luego haz lo mismo con los ajos y con los pimientos despu√©s de limpiarlos y lavarlos.
  4. Pica los filetes de pollo en trozos peque√Īos y salpimienta. Agrega el aceite de oliva en la sart√©n y cuando se caliente incorpora la cebolla para pocharla.
  5. Cuando veas que se transparenta, incorpora los ajos y los pimientos, mezcla para integrar y sofríe durante cinco minutos o hasta que se ablanden removiendo ocasionalmente.
  6. A continuación, incorpora la pulpa de las berenjenas, integra y dale un par de vueltas. Incorpora el pollo troceado y cuece hasta que se haga. Todo junto necesitará unos diez minutos.
  7. Cuando el pollo esté listo, incorpora la nata, salpimienta, remueve y deja reducir durante unos minutos hasta que logres la textura de tu preferencia.
  8. Cubre una bandeja con papel para hornear, coloca las mitades vac√≠as de las berenjenas, rell√©nalas y c√ļbrelas con la cantidad que desees de queso parmesano rallado.
  9. Ll√©valas al horno durante quince minutos a 180¬įC y antes de sacarlas, grat√≠nalas un par de minutos. ¬°Y listo! Ya puedes servir tus berenjenas rellenas de pollo. ¬°Buen provecho!
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