Ingredientes:
Preparación de la tarta de queso fría:
- Lo primero de debes hacer es preparar la base de esta tarta de queso fría. Para ello debes picar trocear las galletas tipo María y luego triturarlas usando una batidora o licuadora hasta que queden hechas polvo. Es importante que queden bien trituradas para conseguir una base delicada y uniforme.
- Derrite los 150 gramos de mantequilla en una olla o usando el microondas. Cuando esté derretida, incorpórala al recipiente en el que tienes las galletas trituradas mezclando muy bien con tus manos hasta formar una masa compacta y manejable. Es básico que las galletas estén bien impregnadas de mantequilla, por lo que si te falta calienta un poco más y añádela.
- Coloca la masa en un molde redondo, preferiblemente desmontable. Con tus manos esparce muy bien la masa en el molde, presionando para garantizar que quede uniforme, compacta y del mismo grosor en toda la superficie. Luego mete la masa en la nevera para que se vaya endureciendo.
- Ahora es momento de hidratar las láminas de gelatina. En un recipiente coloca las láminas y añade agua para que se hidraten, déjalas en líquido durante 5 minutos y luego retira el líquido y exprime ligeramente las láminas para que suelten el agua restante. Resérvalas.
- En una olla coloca la nata y caliéntala a fuego bajo removiendo con frecuencia. Cuando esté cerca de hervir deberás añadir el azúcar y la piel rallada del limón, remueve durante un minuto y saca del fuego.
- A esta mezcla añade la gelatina que has reservado, los 600 gramos de queso crema tipo Philadelphia y el zumo de un limón, removiendo muy bien para que todos los ingredientes se integren correctamente. Si tienes batidora puedes usarla para obtener una crema más suave.
- Saca la base de tu tarta de queso fría de la nevera y añade la mezcla de queso que has preparado. Mete en la nevera durante mínimo 6 horas para garantizar que el relleno de la tarta cuaje adecuadamente y la base se endurezca sin problemas.
- Una vez fría, puedes añadir por encima la mermelada de tu preferencia y ya estará lista para comer. Sin duda este es un postre delicioso y tan fácil de preparar que cualquiera puede hacerlo. ¡Esperamos que te quede buenísima!