Vamos a empezar pelando y lavando el calabacín con agua fría. Los trocearemos en rodajas muy finas. Ahora pelamos y lavamos la manzana, quitándole con un cuchillo la parte del centro. La troceamos en pequeños taquitos.
Es el turno de pelar y trocear la cebolla en pequeños cachitos. Echamos agua en una olla y la ponemos a calentar. Antes de que empiece a hervir vertemos la cebolla, la manzana y el calabacín.
Dejamos cocer unos minutos a temperatura media y cuando empiece a hervir fuerte le echaremos la pimienta negra y la sal. Lo dejaremos cocer todo durante 30 minutos.
Cuando este ya todo cocido, lo colamos y echamos al vaso de la batidora para batirlo todo y conseguir una crema suave. Podemos probar los tacos para comprobar que está a nuestro gusto de sal y pimienta. De no ser así podemos echar más sal o pimienta mientras lo batimos todo.
